宜宾全自助酒店腐竹机 酒店腐竹机 商用腐竹机生产厂家 厂家直营支持定制

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宜宾全自助酒店腐竹机 酒店腐竹机 商用腐竹机生产厂家曲阜金涛小型腐竹机一年保换，质量好，价格优惠，售后完善，上门安装调试，培训生产工艺，机器采用蒸汽加热，受热均匀，温度恒定，产量高，使用简单。

　　曲阜金涛腐竹机具体生产流程：

　　1.精选原料：制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过

　　筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动磨中，去掉豆衣。

　　2.浸豆磨浆：把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间，夏天约20分钟，然后捞起置于箩筐上沥水，并用布覆盖豆面，让豆片膨胀。气温在35℃左右时，浸后要用水冲洗酸水；冬天，若气温在0℃以下，浸泡时可加些热水，时间3～40分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。通过上述方法，大约8小时左右，即可以磨浆。磨时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节，蛋白质易变质，须在磨后3～4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净，避免下次磨浆受影响。

　　3.滤浆上锅：把豆浆倒入缸或桶内，冲入热水。水的比例，每100千克黄豆原料加500千克的热水，搅拌均匀，然后备好另一个缸或桶，把豆浆倒入滤浆用的袋内。滤布可用稀头布，反复搅动，使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待滤出豆浆后，把豆渣平摊于袋壁上，再加热水搅拌均匀，不断摇动袋，进行2次过滤浆液；依此进行第三次过滤，就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入平底铁锅内。

　　4.煮浆挑膜：煮浆是腐竹制作的一个技术关键。其操作步骤是：先旺火猛烧，当锅内豆浆煮开后，炉灶立即停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，以降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆，每条竹竿长80厘米，可挂腐竹20条，每口锅15千克豆浆可揭30张，共60条豆腐筋，在煮浆揭膜这一环节中，成败的关键有三：(1)降低炉温后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，锅内温差过大，就会变成豆腐花，不能结膜。停止鼓风后，将先备好的烧红的炭火加入，使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入浆锅底层，不用直接火煮浆。(2)锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降。(3)锅内的白沫没有除净时，可直接影响薄膜的形成。

　　5.烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜晒，日晒回发霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房，烘房内设烘架，其长5米、高1米。并设火炉，把挂秆的腐竹悬于烘房内，保持60℃火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘6～8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60～65千克。干后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，注意避免重压、掉摔；以免影响产品质量，降低经济价值。近年来国内腐竹厂为了解决腐竹成品的易碎问题。在豆浆尚未形成薄膜之前，向豆浆中加入改进氨基酸的配比，从而改善腐竹的物理性能，变得不易破碎，且产量会高，在30℃条件下，可以贮存6个月，保持原有风味不变。

　　宜宾全自助酒店腐竹机 酒店腐竹机 商用腐竹机生产厂家酒店腐竹机的优势：

　　1、可先做现卖，腐竹新鲜;

　　2、可用做创业项目，小型腐竹机不锈钢材质制作而成，卫生干净；

　　3、占地面积小，1人即可操作。

　　4、带给酒店，饭店等新项目，新的生产方式，将健康，卫生，营养，新颖展现给客户，带动酒店、饭店等发展，获得更多回头客，小型酒店腐竹机可用作酒店一招牌，打造酒店一大特色。

　　宜宾全自助酒店腐竹机 酒店腐竹机 商用腐竹机生产厂家腐竹油皮机特点：

　　1.美观，采用不锈钢制造，结构合理；

　　2.自动化程度高，操作安全简便；

　　3.生产的腐竹油皮色泽润高、销量大、见效相对快，每公斤黄豆（大豆）可生产腐竹油皮0.6-0.7公斤；

　　4.煮浆，成型，多功能免安装，出品率高，单人可实现大批量生产；

　　5.现做现卖，透明操作、绿色、健康，让客人吃着放心，看着舒心，受到大、中、小型酒店、餐饮连锁店、特色农家乐、工厂、学校等的青睐；

　　6.多种外观可定制，玫瑰金、石磨、仿木、LED灯加置，多盒、生产线均可定做。

　　金涛机械厂家售后：

　　1、选材精良，精工制造：为了适应现代食品行业的安全、卫生要求，我公司的机器的主要部件采用食品不锈钢材料生产，输面及成形部件采用特种避免粘结技术材料精工制造，阻力小，成型好，耐压，拆装、清洗方便。

　　2、产品品质：在生产过程中，从原料的采购、工艺流程、制造、总装、检验到成品出库的整个过程进行品控

　　3、售后服务，为您护航：本研究一支能心系用户、吃苦耐劳、技术过硬的售后服务队伍，为您提供优良的服务！用户购机后，产品保修一年，终身维修！